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Les pesticides, parfois appelés produits phytosanitaires sont des substances chimiques très utiles pour la protection des cultures vivrières contre les maladies et les ravageurs. Ils sont utilisés en agriculture pour se débarrasser d'insectes ravageurs (insecticides), de maladies causées par des champignons (fongicides) et/ou de mauvaises herbes (herbicides) etc. Cependant la plupart des pesticides sont toxiques pour les humains, les animaux et l'environnement. Dans certains cas, les résidus de ces pesticides peuvent demeurer à l'intérieur ou sur les produits qu'ils ont servi à traiter. En conséquence il faut toujours prendre les précautions nécessaires pendant la manipulation de ces produits.
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